– massa tipo pipe rigate (conchinha)

– 100g de carne moída (ou mesmo aquele hambúrguer sobrando na geladeira)

– 1 lata de molho de tomate

– 150g de tomate cereja

– 1 copo de vinho tinto

– 1/2 cebola picada

– sal e pimenta preta à gosto

– salsinha picada

– azeite extravirgem de oliva

– parmesão ralado para finalizar

Em uma panela à parte com água e sal, cozinhe o macarrão. Irá demorar mais ou menos tanto quanto a preparação do molho.

Antes de começar, faça com as pontas dos dedos pequenas bolinhas com a carne moída, ou mesmo utilizando um hambúrguer. Eu sempre faço com a segunda opção.

1. Em uma frigideira de bordas altas, refogue a cebola e a salsinha picadas com uma pitada de açúcar. Quando dourar, acrescente as bolinhas de carne e espere dourar. Tempere com sal e pimenta.

2. Esfume com o vinho tinto

3. Quando secar um pouco, acrescente os tomatinhos picados e o molho de tomate. Tempere novamente com sal e pimenta.

4. Acrescente o macarrão já cozido e misture tudo.

Sirva em um prato raso com parmesão ralado (de preferência na hora).

Caso você não encontre o Pipe Rigate, pode utilizar outros tipos de massa curta, como por exemplo o Penne ou Rigatoni. O importante é que elas sejam furadinhas para que o molho e as mini polpettas possam entrar. 

Para acompanhar este prato, escolhemos um vinho toscano Bolgheri DOC 2011 Caccia al Piano.

Buon appetito!