Quem visita a Itália, amante ou principiante de vinho, terá a oportunidade de entrar em contato com este mundo por vezes complexo e ligado ao luxo, mas que na verdade é mais democrático do que você possa imaginar! Se você está iniciando na arte de Baco, jogue-se nos chamados vinhos de mesa ou nos vinhos “fáceis de beber”, como Prosecco e o Lambrusco. Se você já é um apreciador de longa data, poderá degustar as mais procuradas etiquetas de Brunello e Barolo!

Desde que cheguei à Itália o meu interesse sobre os vinhos aumentou, tanto que iniciei o percurso de formação em Sommelier pela Fisar (Federazione Italiana di Sommelier ed Albergatori). Sem dúvida este é um mundo muito vasto e fascinante que mistura ciência e arte. Quanto mais se estuda, mais descobrimos que temos tanto à aprender! Para quem está chegando agora na Itália, fiz uma seleção dos vinhos italianos mais famosos ou importantes que vocês encontrarão aqui. Lembre-se que a regionalização é muito evidente e que a Carta de Vinhos de um restaurante geralmente privilegia os vinhos produzidos na região que ele se encontra, então, a minha sugestão é de sempre escolher o vinho local. Com certeza será também a melhor escolha de harmonização com o prato típico que escolher! 😉

Brunello di Montalcino DOCG

Vinho tinto produzido com 100% uva Sangiovese grosso em Montalcino, cidade a cerca de 40 Km ao sul Siena, na Toscana. Pode ser colocado em comércio somente após 5 anos da colheita (6 anos para o Reserva), dos quais passa ao menos 2 anos em carvalho e 4 meses em garrafa. É um vinho ideal para o envelhecimento que, se conservado em condições ideais, pode ser aberto após 10, 30 ou mais de 50 anos. Na gastronomia, a combinação ideal é com carnes vermelhas e de caça, pratos com trufas e funghi porcini e queijos maturados.

Bolgheri DOC

Vinho tinto feito com uvas francesas produzidas na Província de Livorno, litoral da Toscana. Entre as mais usadas, Cabernet Souvignon, Cabernet Franc e Merlot, em menores quantidades Syrah, Petit Verdot e Sangiovese. São vinhos que passam por afinamento em barris de carvalho de 1 a 2 anos na versão Reserva, ideais para o envelhecimento. Acompanham pratos de carne vermelha e de caça.

Chianti Classico DOCG

Oficialmente o território produtor de vinho mais antigo do mundo, instituído em 1716 pelo Grão-Duque Cosimo III dos Médicis. Vinho tinto produzido com ao menos 80% de uva Sangiovese em uma área de cerca 70 mil hectares que se estende entre Florença e Siena, no coração da Toscana. No comércio encontramos 3 versões: Annata, Reserva e Gran Selezione, que se diferenciam no período de produção e afinamento em 12, 24 e 30 meses, respectivamente. Isto o torna um vinho versátil no momento de harmonizá-los com uma grande variedade de pratos da carne branca, com a versão Annata, à carnes de caça, na versão Gran Selezione.

Barolo DOCG

“O rei dos vinhos, o vinho dos reis”, assim é definido o Barolo, um vinho tinto produzido na área dos Langues, Região Piemonte, com 100% de uva Nebbiolo. O longo processo de vinificação que prevê ao menos 36 anos de afinamento (dos quais 18 em barril de madeira), o torna um vinho longevo, podendo ser guardado por décadas. Acompanha pratos de carne assada em forno ou brasa, carnes de caça, cordeiro, cabra, queijos fortes de longa maturação, chocolate amargo e marron glacé.

Franciacorta DOCG

Este foi o primeiro espumante italiano a ganhar o selo DOCG em 1995. Coloca-se no mesmo patamar de qualidade ao lado do francês Champanhe e do Espanhol Cava. Produzido em uma área de cerca 200 km² próximo ao Lago d’Iseo, na Região da Lombardia, norte da Itália, com uvas principalmente Chardonnay e Pinot Noir. São necessários ao menos 25 meses para a versão mais simples entrar em comércio, enquanto que a versão mais elaborada, “Millesimato Riserva”, são necessários 67 meses!!!

Prosecco DOC

É simplemente o vinho italiano mais vendido no mundo! Sua fama surgiu no pós-guerra, quando passaram a serem produzidos os “Proseccos Genéricos” fora da Itália, até mesmo no sul do Brasil! Para proteger o produto local, foi então criado o DOC. O Prosecco DOC é produzido com a uva Glera (min 85%) em uma grande área que se extende sobre quase toda e Região do Veneto (80%) e parte da Friulli Venezia Giulia (20%), no nordeste da Itália, e conta com mais de 8 mil produtores! Dentro da área do Prosecco DOC, se destacam duas zonas de produção histórica na Província de Treviso: Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG e Colli Asolani Prosecco DOCG. É o espumante perfeito para o aperitivo (happy hour), popular em toda a Itália!

>>> Leia também: “As melhores marcas de Prosecco para comprar no Brasil” por Isa Discacciati do Blog Itália per Amore

Lambrusco DOC

É um vinho tinto frizante muito conhecido e apreciado em todo o mundo pela sua leveza e facilidade de beber, ideal para iniciantes no mundo de Baco! Produzido principalmente na Região da Emilia-Romagna, na província de Modena: Lambrusco Salamino di Santa Croce DOC, Lambrusco Sorbara DOC e Lambrusco Grasparossa di Castelvecchio DOC. As três tipologias se diferenciam pelo tipo de uva lambrusco utilizada e área de produção.

Montepulciano d’Abruzzo DOC

Montepulciano é o nome da uva mais importante e produzida nas Regiões de Abruzzo e Marcas, centro da Itália, de frente para o Mar Adriático. É a uva base do Montepulciano d’Abruzzo DOC, produzido em quase metade do território de Abruzzo, e também do Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane DOCG, onde atinge o seu ápice mais expessivo. Não confunda com o vinho Nobile di Montepulciano DOCG, que é produzido em Montepulciano (Toscana) com a uva Prugnolo Gentile.

Primitivo di Manduria DOC

Antigamente a videira Primitivo era considerada uma uva de corte, usada em pequenas quantidades na composição dos vinhos do norte. Por sorte a sua imagem na enologia itaiana foi requalificada e a Província de Taranto na Puglia iniciou a produção de um vinho 100% Primitivo (hoje, composição mínima de 85%). O resultado é um vinho rico, de muito corpo, ao mesmo tempo elegante.

Dica para transportar vinho

Se você pensa em aproveitar os preços mais vantajosos para comprar vinho na Itália e levar para o Brasil, é bom saber das regras aduaneiras brasileiras! Segundo o site da Receita Federal do Brasil, por pessoa é permitido entrar no país com até 12 litros (16 garrafas de 750ml) de bebidas alcóolicas que no entanto não supere os 500 dólares que é o limite de valor global.

A maneira mais segura de transportar seus vinhos é usando uma mala específica para o transporte de garrafas. Eu gostei muito das soluções da Lazenne, que oferece várias soluções que se adaptam ao seu estilo de viagem. Desde a última vez que fui ao Brasil tenho usado a mala VinGardeValise Hardshell que abriga até 12 garrafas de tamanhos e formas diferentes e com um sistema modular bem versátil que faz com que a mala possa ser usada para qualquer ocasião, não necessariamente para vinhos!